聚焦關(guān)鍵市場(chǎng)趨勢(shì)，賦能乳制品創(chuàng)新

南京 2025年5月23日 /美通社/ -- 營(yíng)養(yǎng)、健康和美麗領(lǐng)域的創(chuàng)新者帝斯曼-芬美意旗下風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)與健康事業(yè)部亮相中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第三十一次年會(huì)暨2025年中國(guó)乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì)。本次展會(huì)進(jìn)一步聚焦產(chǎn)業(yè)信息發(fā)布、市場(chǎng)趨勢(shì)分析、精準(zhǔn)商務(wù)對(duì)接、產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化和創(chuàng)新發(fā)展展示等內(nèi)容，帝斯曼-芬美意基于市場(chǎng)趨勢(shì)洞察展示了一系列乳制品解決方案，助力乳制品生產(chǎn)商提升創(chuàng)新能力。

乳制品解決方案組合精準(zhǔn)卡位重要市場(chǎng)趨勢(shì)

展會(huì)期間，帝斯曼-芬美意的展臺(tái)客流如織，緊扣乳制品市場(chǎng)趨勢(shì)的產(chǎn)品和解決方案吸引了眾多專業(yè)人士。帝斯曼-芬美意的乳品專家團(tuán)隊(duì)與參觀者們就當(dāng)前主要的市場(chǎng)需求與廣闊前景展開熱烈交流。

在帝斯曼-芬美意風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)與健康事業(yè)部，我們與客戶攜手共創(chuàng)真正理想的食品飲料，以市場(chǎng)所需的速度觸及更多人群，助力人類的未來(lái)和福祉，我們讓生活更美好。我們熱愛的產(chǎn)品更健康，更美味，更有益于地球和人類，而這三重目標(biāo)能夠精準(zhǔn)匹配中國(guó)食品飲料市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求。

具體而言，消費(fèi)者健康意識(shí)提升的一個(gè)重要表現(xiàn)就是追求"更健康"的飲食，由此催生出減糖、清潔標(biāo)簽、植物基等多元化需求在"減糖"浪潮中，乳制品行業(yè)積極為消費(fèi)者提供低糖、不含乳糖的美味產(chǎn)品。帝斯曼-芬美意擁有領(lǐng)先的乳制品減糖解決方案組合，在實(shí)現(xiàn)無(wú)乳糖乳制品含糖量降低的同時(shí)，還能保持純凈、無(wú)異味的風(fēng)味，且有助于生產(chǎn)商提升生產(chǎn)效率。此外，風(fēng)味類解決方案可進(jìn)一步減少糖分，同時(shí)充分彌補(bǔ)減糖后的風(fēng)味損失。

作為健康生活方式的一部分，消費(fèi)者們青睞配料表簡(jiǎn)潔、成分健康友好、加工工藝透明的"清潔標(biāo)簽"產(chǎn)品，"0添加"乳制品因此風(fēng)靡。隨著消費(fèi)者對(duì)清潔標(biāo)簽產(chǎn)品的認(rèn)知水平和需求日益增強(qiáng)，國(guó)家也已出臺(tái)新標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理"0添加"相關(guān)的食品標(biāo)簽，乳制品生產(chǎn)商需要以更高標(biāo)準(zhǔn)打造產(chǎn)品。帝斯曼-芬美意長(zhǎng)期致力于為客戶提供更加清潔的配料，今年新推出的柑橘纖維和明星酶制劑系列，即能夠幫助中國(guó)乳品客戶升級(jí)清潔標(biāo)簽，打造消費(fèi)者所青睞的乳品。

植物基是另一個(gè)值得關(guān)注的細(xì)分領(lǐng)域，豆乳、杏仁乳、燕麥奶等植物蛋白飲料有著不斷擴(kuò)大的消費(fèi)群體。帝斯曼-芬美意的酶制劑可以改善植物蛋白飲料的基本風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)和甜度；預(yù)混料和風(fēng)味系統(tǒng)則可以進(jìn)一步縮小營(yíng)養(yǎng)差距，增強(qiáng)純正風(fēng)味，同時(shí)掩蓋蛋白質(zhì)基質(zhì)帶來(lái)的異味，推動(dòng)植物基食品向"更健康、更環(huán)保"的方向迭代。

"更美味"則代表著人們對(duì)于食品飲料不變的美好追求。乳制品是健康與美味深度融合的代表，低溫酸奶很好地體現(xiàn)了這一點(diǎn)，在中國(guó)也是競(jìng)爭(zhēng)激烈的紅海市場(chǎng)，在乳企尋求差異化的路上百花齊放，例如近期奶皮子酸奶成為乳制品生產(chǎn)商新的發(fā)力點(diǎn)。帝斯曼-芬美意緊跟市場(chǎng)潮流，與客戶共同創(chuàng)新，為其規(guī)模化生產(chǎn)奶皮子酸奶及各類創(chuàng)新低溫酸奶提供全方位支撐。

奶酪是一種具有獨(dú)特風(fēng)格的乳制品，在飲食多樣化的趨勢(shì)下，其在中國(guó)早已擺脫小眾食品的身份，市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大。帝斯曼-芬美意的奶酪解決方案在菌種、酶、生物保鮮、著色、噬菌體管理方面為生產(chǎn)商提供支持。例如：帝斯曼-芬美意新產(chǎn)品Maxiren®EVO是一款高特異性凝乳酶，通過(guò)精準(zhǔn)作用于αs-1酪蛋白以及提供高C/P比，賦予奶酪絲滑質(zhì)構(gòu)，切片、拉絲的靈活性，以及均勻的金黃色澤。

不同人群的需求也深刻影響著食品飲料市場(chǎng)的趨勢(shì)變化?，F(xiàn)代快節(jié)奏的生活里，總少不了奶茶、咖啡、新式茶飲的調(diào)劑。中國(guó)街飲市場(chǎng)步入高速增長(zhǎng)通道，其背后是消費(fèi)者追求更高品質(zhì)的生活，街飲行業(yè)持續(xù)的創(chuàng)新為消費(fèi)者創(chuàng)造了更多美好的飲用體驗(yàn)。帝斯曼-芬美意是街飲行業(yè)的全方位合作伙伴，既可以提供厚乳、黃油、椰果、椰子水凍凍等風(fēng)靡市場(chǎng)的街飲配料解決方案，又可以參與到客戶的研發(fā)流程中，加速創(chuàng)新產(chǎn)品的落地。

不止如此，帝斯曼-芬美意還洞察到了銀齡市場(chǎng)的廣泛需求。現(xiàn)階段，中國(guó)老齡化進(jìn)程加速，康養(yǎng)食品的市場(chǎng)需求持續(xù)釋放。帝斯曼-芬美意的專業(yè)解決方案可提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，助力生產(chǎn)商開發(fā)出更加符合銀發(fā)族需求的創(chuàng)新產(chǎn)品。

為乳制品生產(chǎn)商把握市場(chǎng)機(jī)遇提供支持

消費(fèi)者對(duì)乳制品有美味、絲滑、有益于人類和地球健康的多重期待，帝斯曼-芬美意為乳制品生產(chǎn)商提供破局路徑。

從保護(hù)牛奶品質(zhì)的抗生素檢測(cè)試劑盒，到關(guān)鍵感官和功能益處的菌種和酶，再到延長(zhǎng)保質(zhì)期的生物保存解決方案；從用于乳制品的天然風(fēng)味解決方案和口感增強(qiáng)劑，到支持絕佳感官體驗(yàn)的掩蓋工具；從減糖解決方案，到提高產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化解決方案，帝斯曼-芬美意的專業(yè)知識(shí)覆蓋整個(gè)乳制品生態(tài)系統(tǒng)。

帝斯曼-芬美意認(rèn)為，食品飲料的健康與美味可以兼而有之，二者兼顧也是打造爆款產(chǎn)品的關(guān)鍵所在。帝斯曼-芬美意風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)與健康事業(yè)部的科研機(jī)構(gòu)遍布四個(gè)大洲，共有2000多名科學(xué)專家，以全面的消費(fèi)者洞察和營(yíng)養(yǎng)專業(yè)知識(shí)相結(jié)合，開發(fā)有關(guān)風(fēng)味、色調(diào)、營(yíng)養(yǎng)脂質(zhì)、微量營(yíng)養(yǎng)素的產(chǎn)品和配料。無(wú)論是"做加法"添加更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還是"做減法"剔除某些不利于健康的成分，最終目標(biāo)都是讓每一口食物兼顧營(yíng)養(yǎng)與美味，為人們帶來(lái)令人愉悅的感官享受。

作為全球乳制品行業(yè)的技術(shù)賦能者，帝斯曼-芬美意為各地乳企提供全面的應(yīng)用和技術(shù)支持。帝斯曼-芬美意扎根本土市場(chǎng)潮流，為中國(guó)乳企客戶長(zhǎng)期提供定制化解決方案，以滿足乳企獨(dú)特風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)和健康偏好，達(dá)成創(chuàng)新目標(biāo)和商業(yè)成功。聚焦于本土市場(chǎng)，帝斯曼-芬美意將幫助乳制品生廠商突破同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，把握消費(fèi)需求變革與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的機(jī)遇。