呼和浩特2025年10月9日 /美通社/ -- 為深入貫徹落實(shí)國(guó)家科技創(chuàng)新戰(zhàn)略，加快推動(dòng)我國(guó)乳業(yè)科技進(jìn)步與成果轉(zhuǎn)化，9月27日至9月28日，以"打造乳業(yè)白科技 激發(fā)融合新價(jià)值"為主題的國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心第三屆年會(huì)在呼和浩特市正式舉辦。會(huì)上，國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心（簡(jiǎn)稱：乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心）公布多項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新成果并充分展示了服務(wù)行業(yè)、團(tuán)結(jié)合作伙伴的行業(yè)引領(lǐng)能力。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心技術(shù)咨詢委員會(huì)主任任發(fā)政在致辭中表示，我國(guó)乳業(yè)已進(jìn)入"世界乳業(yè)聚焦中國(guó)"的新階段，面對(duì)種源、菌株等關(guān)鍵挑戰(zhàn)，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心針對(duì)行業(yè)難題已經(jīng)取得了一系列重大突破。此外，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心聯(lián)動(dòng)各方資源，號(hào)召成員單位積極響應(yīng)，實(shí)現(xiàn)以服務(wù)換勢(shì)能，以協(xié)同創(chuàng)共贏的行業(yè)革新格局，為乳業(yè)的技術(shù)升級(jí)與生態(tài)共建貢獻(xiàn)力量。未來(lái)，中心也將持續(xù)積極打造輻射全球的乳業(yè)協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)，為世界乳業(yè)發(fā)展提供中國(guó)方案。
乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心理事長(zhǎng)、伊利集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁劉春喜提到：乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心實(shí)體化運(yùn)營(yíng)以來(lái)，取得一系列突出成績(jī)，致力于為行業(yè)破解更多"卡脖子"技術(shù)難題，探索符合中國(guó)實(shí)際的乳業(yè)特色發(fā)展道路；聚焦形成新質(zhì)生產(chǎn)力，深入推進(jìn)乳業(yè)"科技突圍"工程；聚焦國(guó)際接軌，持續(xù)引入國(guó)際創(chuàng)新資源；傾力提供全方位服務(wù)，靈活多樣的引才用才機(jī)制；使乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心從一個(gè)構(gòu)想成為了今天的乳業(yè)綜合創(chuàng)新高地。一切離不開自治區(qū)黨委、政府以及專家、企業(yè)家、行業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持。中心將持續(xù)聚焦創(chuàng)新短板、錨定未來(lái)科技、優(yōu)化創(chuàng)新環(huán)境，成為中國(guó)奶業(yè)振興的關(guān)鍵力量。
乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心主任何劍對(duì)中心的建設(shè)運(yùn)營(yíng)情況作了具體匯報(bào)。"過(guò)去三年是乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心的初創(chuàng)與探索階段，中心構(gòu)建起了一個(gè)開放協(xié)作的行業(yè)平臺(tái)，我們匯聚各方智慧和力量，共同攻克了多項(xiàng)行業(yè)共性問(wèn)題。未來(lái)，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心將進(jìn)一步聚焦科研項(xiàng)目，以業(yè)務(wù)孵化為核心，更多采取邀約制推動(dòng)關(guān)鍵項(xiàng)目落地，資源傾向于關(guān)鍵的、可落地轉(zhuǎn)化的項(xiàng)目。同時(shí)，中心的年會(huì)也將全面升級(jí)為高層次、專業(yè)化的科學(xué)論壇。"
創(chuàng)新成果集中亮相：從"一棵草"到"一杯奶"全鏈突破
本次會(huì)議上，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心重磅發(fā)布了2025年十大成果，聚焦世界領(lǐng)先的奶牛培育、飼料高效率轉(zhuǎn)化和進(jìn)口替代、中國(guó)自有優(yōu)質(zhì)菌株資源、母乳研究及關(guān)鍵原料產(chǎn)業(yè)化、未來(lái)乳品先進(jìn)工藝與設(shè)備、乳深加工工藝研究和乳品設(shè)備國(guó)產(chǎn)化、乳品生產(chǎn)全鏈條風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警評(píng)估和防控關(guān)鍵技術(shù)、乳品品質(zhì)的提升和防劣變關(guān)鍵技術(shù)、健康老齡化乳品、乳品可持續(xù)發(fā)展系列技術(shù)十大項(xiàng)目群，交出最新"成績(jī)單"，充分體現(xiàn)成果的創(chuàng)新性和領(lǐng)先性。
由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心技術(shù)咨詢委員會(huì)主任任發(fā)政主持的圓桌論壇上，北京工商大學(xué)教授、乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心技術(shù)咨詢委員會(huì)委員孫寶國(guó)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心技術(shù)咨詢委員會(huì)委員姚斌、內(nèi)蒙古大學(xué)教授、乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心奶牛繁育與養(yǎng)殖技術(shù)研究中心執(zhí)行主任李喜和、乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心主任何劍同臺(tái)參與討論，圍繞奶牛育種、功能性益生菌、乳品風(fēng)味、酶與合成生物學(xué)技術(shù)等重點(diǎn)方向展開對(duì)話，形成共識(shí)，為中國(guó)乳業(yè)的自主創(chuàng)新之路指明了方向。
大會(huì)報(bào)告由浙江大學(xué)長(zhǎng)三角智慧綠洲創(chuàng)新中心副主任、乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心乳品工藝技術(shù)與裝備研究中心副主任劉東紅主持，內(nèi)蒙古大學(xué)教授、乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心奶牛繁育與養(yǎng)殖技術(shù)研究中心執(zhí)行主任李喜和、新西蘭生物產(chǎn)業(yè)科學(xué)院智能食品與生物產(chǎn)品科學(xué)負(fù)責(zé)人Stefan Clerens分別在大會(huì)上發(fā)表了《奶牛干細(xì)胞-基因編輯生物育種新技術(shù)開發(fā)應(yīng)用》、《新西蘭生物產(chǎn)業(yè)科學(xué)院-農(nóng)業(yè)研究所在食品科學(xué)領(lǐng)域的最新進(jìn)展》主題報(bào)告。
此外，本次會(huì)議期間舉辦的乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心創(chuàng)新成果交流論壇上，國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心攜手高校、科研院所、龍頭乳企等百余家合作單位，集中發(fā)布覆蓋育種、智能制造、功能乳品、綠色低碳等全鏈創(chuàng)新成果，多位行業(yè)專家作系統(tǒng)權(quán)威報(bào)告，全面呈現(xiàn)了國(guó)創(chuàng)科研的"硬實(shí)力"。
構(gòu)建精深加工體系，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈降本增效
本次年會(huì)，重點(diǎn)舉辦了"十四五"國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目暨內(nèi)蒙古科技"突圍"工程專題匯報(bào)，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心持續(xù)推進(jìn)自治區(qū)科技"突圍"工程，在自治區(qū)政府的支持下，在自治區(qū)政府分管領(lǐng)導(dǎo)和科技廳領(lǐng)導(dǎo)的親自關(guān)懷下，以消耗全國(guó)過(guò)剩原奶為目標(biāo)，推動(dòng)構(gòu)建"從一棵草到一杯奶，再到結(jié)合中國(guó)飲食習(xí)慣的特色奶酪和蛋白制品"的精深加工體系，成功攻堅(jiān)了乳鐵蛋白提取、功能化乳源肽制備、β-酪蛋白的提取及產(chǎn)業(yè)化以及酶解乳脂提升乳香等關(guān)鍵技術(shù)。2025年，新增"高產(chǎn)、抗病、多胎次奶牛繁育技術(shù)開發(fā)與示范"、"奶牛精準(zhǔn)飼喂技術(shù)開發(fā)與示范"任務(wù)，從源頭降低奶牛育種與養(yǎng)殖成本，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈降本增效，進(jìn)而降低終產(chǎn)品價(jià)格，提振乳品消費(fèi)市場(chǎng)。
本次年會(huì)上還發(fā)布了乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心主導(dǎo)編撰的《乳蛋白深加工全球?qū)＠灼罚?/strong>白皮書深入剖析全球乳蛋白深加工工藝及其功效，從原料提取到功能應(yīng)用，全方位揭示了前沿技術(shù)的發(fā)展脈絡(luò)。同時(shí)，對(duì)專利布局趨勢(shì)進(jìn)行了詳盡分析，洞察關(guān)鍵技術(shù)瓶頸與未來(lái)應(yīng)用方向，幫助把握國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的先機(jī)，為企業(yè)提供戰(zhàn)略指導(dǎo)。
此外，后生元，作為非活性微生物成分及其代謝產(chǎn)物，因其穩(wěn)定性高、安全性好以及顯著的健康益處，正在成為全球健康食品和保健品領(lǐng)域的新焦點(diǎn)。然而，中國(guó)在后生元研究與應(yīng)用上仍面臨幾大核心挑戰(zhàn)，如后生元定義與分類尚不統(tǒng)一、作用機(jī)制不明晰、標(biāo)準(zhǔn)體系缺乏、技術(shù)轉(zhuǎn)化難度大等。基于此，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心于2022年發(fā)起專項(xiàng)技術(shù)攻關(guān)，對(duì)后生元制備和開發(fā)技術(shù)、作用機(jī)制等開展系統(tǒng)性研究，并根據(jù)攻關(guān)項(xiàng)目的研究成果，在本次年會(huì)上發(fā)布了最新成果《后生元白皮書》。
"一機(jī)制兩舉措三平臺(tái)" 乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心打造高質(zhì)量服務(wù)矩陣
眾籌機(jī)制撬動(dòng)行業(yè)資源，力求解決行業(yè)共性需求
年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)為乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心2024年度的14個(gè)眾籌項(xiàng)目頒發(fā)了證書。為解決行業(yè)共性需求，撬動(dòng)行業(yè)資金，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心成功探索并建立了雙向奔赴的"眾籌"機(jī)制，吸引成員單位提供資金、人才等資源支持，共同解決行業(yè)共性需求。2024年和2025年眾籌項(xiàng)目共20個(gè)，參與單位94家，從而實(shí)現(xiàn)"行業(yè)出題、共同出資、協(xié)同攻關(guān)、成果共享"。
多措并舉積極引導(dǎo)，高質(zhì)量賦能行業(yè)
本次年會(huì)上，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心通過(guò)"高質(zhì)量服務(wù)賦能行業(yè)紀(jì)實(shí)"以及"乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心影響力建設(shè)巡禮"向行業(yè)伙伴充分展示了中心打造行業(yè)標(biāo)桿的決心。
乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心秉持"共商、共建、共治、共享" 的理念，致力于以高質(zhì)量服務(wù)凝聚各方合力。2025年，中心組織開展衛(wèi)生工程和設(shè)計(jì)培訓(xùn)、食品安全新國(guó)標(biāo)宣貫大會(huì)、"知識(shí)產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)化運(yùn)用促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展"賦能培訓(xùn)、食品營(yíng)養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)等活動(dòng)，踐行服務(wù)行業(yè)宗旨，幫助產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)緊跟國(guó)內(nèi)外趨勢(shì)，合規(guī)、高質(zhì)量發(fā)展。目前中心已開展27期高質(zhì)量服務(wù)活動(dòng)，累計(jì)吸引超10000人次參會(huì)交流，匯聚了國(guó)內(nèi)外 100 余家優(yōu)質(zhì)企業(yè)、知名院校及事業(yè)單位深度參與。
在消費(fèi)者端，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心多措并舉，堅(jiān)持科普，引導(dǎo)消費(fèi)者正確認(rèn)知乳制品，推動(dòng)科研成果向公眾健康價(jià)值轉(zhuǎn)化，促進(jìn)乳業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。中心聯(lián)合權(quán)威機(jī)構(gòu)及專家，舉辦系列科普活動(dòng)，支持發(fā)布"九大乳制品的流言與真相"、《乳制品白寶書》等高質(zhì)量科普內(nèi)容，先后被人民日?qǐng)?bào)、新華社、央視新聞?lì)l道等百家媒體報(bào)道，傳播累計(jì)覆蓋超1億人次；設(shè)立科普基金，全面覆蓋了國(guó)家級(jí)科研機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體、主流媒體及高校；參與"乳制品的營(yíng)養(yǎng)密碼"專項(xiàng)科普活動(dòng)，內(nèi)容閱讀量近1300萬(wàn)，以前沿視角與扎實(shí)研究為公眾釋疑解惑，有力擊破網(wǎng)絡(luò)流傳的認(rèn)知誤區(qū)。
在國(guó)際影響力層面，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心與世界權(quán)威科學(xué)雜志《自然》建立了緊密的合作關(guān)系。本次年會(huì)上，攜手《自然》雜志及成員單位伊利、三元、君樂(lè)寶、賽科星共同發(fā)布了《中國(guó)乳業(yè)研究》專刊，充分發(fā)揮鏈接科學(xué)研究與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的樞紐作用，為乳業(yè)創(chuàng)新升級(jí)注入動(dòng)力。
建立三大服務(wù)平臺(tái)，矩陣式服務(wù)重塑乳業(yè)價(jià)值鏈
大會(huì)期間，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心"安全與品質(zhì)一站式服務(wù)平臺(tái)"正式發(fā)布，集成全球食品安全熱點(diǎn)大數(shù)據(jù)預(yù)警、智能殺菌工藝評(píng)估、化學(xué)污染物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、全鏈條微生物溯源、感官風(fēng)味分析、環(huán)保及鎖鮮包裝等前沿業(yè)務(wù)矩陣，面向行業(yè)提供專業(yè)化、可信賴的技術(shù)服務(wù)，以實(shí)現(xiàn)乳品全產(chǎn)業(yè)鏈安全品質(zhì)管理的風(fēng)險(xiǎn)早識(shí)別、過(guò)程全管控、安全可追溯。
至此，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心已搭建起安全與品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化及知識(shí)產(chǎn)權(quán)三大服務(wù)平臺(tái)，充分賦能行業(yè)發(fā)展。其中，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)平臺(tái)基于全球超10萬(wàn)條專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，全面、精準(zhǔn)回復(fù)標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題；集成超220個(gè)國(guó)家，50萬(wàn)條標(biāo)法，100節(jié)線上課，該平臺(tái)活躍用戶數(shù)量已達(dá)1486個(gè)，日使用量超900次。
其中，知識(shí)產(chǎn)權(quán)服務(wù)平臺(tái)利用"乳制品專利AI智能檢索工具"、"乳業(yè)專利價(jià)值評(píng)估工具"和"國(guó)創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理系統(tǒng)"等先進(jìn)的數(shù)字化工具，為乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心和行業(yè)企業(yè)提供專利情報(bào)分析預(yù)警、專利交易估值、創(chuàng)新成果知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等全方位知識(shí)產(chǎn)權(quán)支持服務(wù)。2025年，與內(nèi)蒙古自治區(qū)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)中心合作開展的《東南亞地區(qū)知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律環(huán)境調(diào)研及乳企出海策略分析》，在本屆年會(huì)上重磅發(fā)布了相關(guān)成果。
國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心由伊利集團(tuán)牽頭建設(shè)。在建設(shè)和運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，伊利集團(tuán)作為乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心的重要的合作方和參與方，全方位推動(dòng)高新技術(shù)的開發(fā)和落地示范，繼而帶動(dòng)行業(yè)共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心肩負(fù)著 "擔(dān)國(guó)家責(zé)、做國(guó)家事" 的神圣使命，以"科技—產(chǎn)業(yè)—市場(chǎng)—公眾"為服務(wù)對(duì)象，賦能全產(chǎn)業(yè)鏈條。未來(lái)，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心將以更開放的姿態(tài)聯(lián)動(dòng)政府、企業(yè)、高校、科研院所及產(chǎn)業(yè)鏈上下游，以更高頻的創(chuàng)新供給和更普惠的公共服務(wù)，持續(xù)為中國(guó)乳業(yè)價(jià)值躍升輸出永不停歇的"國(guó)創(chuàng)引擎"。
