美國康涅狄克州斯坦福德市2015年12月11日電 /美通社/ -- 喜達屋酒店與度假酒店國際集團（紐交所代碼：HOT）宣布，為了進一步深入實踐環保可持續發展的理念，該公司已推出便于使用的全新指南等宣教資料，幫助員工從保護當地環境的角度出發選購水產品，同時甚至能夠提升餐飲服務水準，升級賓客們在酒店的餐飲體驗。
此番，喜達屋與新英格蘭水族館及公司在全球的各大業務部門合作，推出了對應的內部海報、隨身指南以及其他輔助性的資料，指導員工在采購時避開所在地區某些特定種類的水產，并說明個中原因及可替代的選項，同時還預備了一系列問題，讓員工可以用來詢問供應商，以便確定某種海產品是否為可持續食品。
喜達屋環保可持續部副總裁 Andrea Pinabell 說：“水產的種類及其養殖與捕撈的方式，對海洋生態系統的健康有著巨大的影響。人類在此間的行為會反過來最終影響我們自己的健康，影響社會、經濟和企業的發展。過度捕撈、水產生物與物種數量的減少、海洋與水體的污染和退化，在全球范圍內都是日益受到關注的迫切問題。可持續發展對喜達屋而言非常重要，我們的廚師非常重視食材的來源，能夠選擇來源良好、可追溯的高品質海鮮，讓他們引以為豪。我們的目標是幫助喜達屋全球的員工在采購時做出更好的選擇，保護環境和當地的漁業，為消費者創造更好的體驗。”
在推行以可持續的方式消費水產品方面，喜達屋一直走在行業的前列：2014年，喜達屋成為第一家明確表態禁止在旗下任何酒店的餐廳或餐飲服務場所提供魚翅的全球豪華酒店集團；而早在2012年，喜達屋就禁止以鯨魚或海龜作為食材。
新英格蘭水族館可持續水產品計劃總監 Tania Taranovski 說：“我們很高興能與喜達屋合作，讓喜達屋的員工們掌握更多實用的知識，幫助他們進一步推行可持續的水產品消費方式，從而實現在環保可持續方面的目標。教育和培訓員工在這方面能起到十分關鍵的作用。通過開發實用而創新的宣教資料，喜達屋又走在了前面。”
今年早些時候，喜達屋公布了《以可持續方式消費水產品立場聲明》，成為其可持續餐飲政策的一部分。原本于2012年發布的“本地食材，全球思維”計劃也于今年更新，其中包含一系列的原則，指導喜達屋全球各地的酒店采購可持續發展的食品與飲料，并在生產、消費和廢物處理過程中都遵循環保理念；其中包括建議酒店更多采購本地的食品和飲料，鼓勵酒店向認證的可持續發展農場采購并支持公平貿易產品等。
關于喜達屋酒店與度假酒店國際集團
喜達屋酒店與度假酒店國際集團是世界酒店與休閑服務業中的領袖企業之一，在全球 100 個國家和地區擁有超過1,270 家酒店，并在其自有與管理的酒店內有擁有超過 180,000多名酒店員工。作為世界知名的品牌，喜達屋是一個集酒店、度假酒店與公寓的所有者、經營者與特許權人等角色于一身的綜合集團，旗下擁有全球知名酒店品牌包括：瑞吉（St. Regis®）、豪華精選（The Luxury Collection®）、W 酒店（W®）、威斯汀（Westin®）、艾美（Le Méridien®）、喜來登（Sheraton®）、Tribute PortfolioTM、福朋喜來登（Four Points® by Sheraton）、雅樂軒（Aloft®）、源宿（Element）以及正式開啟戰略合作的Design Hotels?。喜達屋擁有行業領先且備受贊譽的忠誠計劃 —SPG 俱樂部（SPG®），查詢更多信息，請登陸www.starwoodhotels.com/cn。
