香港2018年4月28日電 /美通社/ -- 星夢(mèng)郵輪推出全新“星夢(mèng)饗宴Taste The Dream - Wine & Dine at Sea”獨(dú)家餐飲項(xiàng)目，邀請(qǐng)六位頂尖名廚與“世界夢(mèng)號(hào)”廚師團(tuán)隊(duì)聯(lián)袂呈獻(xiàn)頂級(jí)美食饗宴，重新定義海上極致味蕾享受。自2018年6月開(kāi)始，入住“世界夢(mèng)號(hào)”“皇宮”的旅客可以尊享由名廚團(tuán)隊(duì)與“世界夢(mèng)號(hào)”行政總廚聯(lián)手創(chuàng)作的系列“四手晚宴”。“皇宮”是星夢(mèng)郵輪以獨(dú)特的“船中船”概念匠心打造的貴賓專屬區(qū)域，擁有154間套房、配備歐式管家服務(wù)以及提供各項(xiàng)專屬尊尚禮遇，讓旅客享受絕無(wú)僅有的奢華舒適，這一系列菜單將被納入“皇宮”旅客的每日免費(fèi)用餐選項(xiàng)中。另外，各位名廚更將設(shè)計(jì)期間限定菜式，并登上郵輪親自主持私房餐桌，讓所有旅客都有機(jī)會(huì)感受絕無(wú)僅有的全方位美食體驗(yàn)。
六位即將登上“世界夢(mèng)號(hào)”的頂級(jí)名廚包括：
星夢(mèng)郵輪總裁戴卓爾·布朗先生表示：“‘星夢(mèng)饗宴Taste The Dream’是星夢(mèng)郵輪完美融合中西元素、以遠(yuǎn)超期待的珍饈美饌為旅客打造的獨(dú)家餐飲項(xiàng)目，為此，我們非常榮幸地可以邀請(qǐng)到六位美食界的明星名廚光臨“世界夢(mèng)號(hào)”，聯(lián)手船隊(duì)行政主廚李永興和 Reinhard Mammes以及“世界夢(mèng)號(hào)”行政主廚Supachai Saisoigeon，呈獻(xiàn)美味絕倫、創(chuàng)意無(wú)限的頂級(jí)美食饗宴，為星夢(mèng)老饕們重新定義海上極致味蕾享受。”
自6月至11月，“世界夢(mèng)號(hào)”旅客將可尊享由名廚及星夢(mèng)郵輪餐飲團(tuán)隊(duì)聯(lián)袂呈現(xiàn)的“四手晚宴”（兩位廚師四手聯(lián)合），這一系列的菜單以海洋及航海為主題，匯聚了各大名廚的拿手菜式，包括分子料理、現(xiàn)代粵菜、法式中餐、靈感來(lái)源于中國(guó)文學(xué)經(jīng)典作品的主題晚宴等。
每份“四手晚宴”菜單還將輔有一系列美酒，由“世界夢(mèng)號(hào)”的首席侍酒師為旅客精心搭配，打造無(wú)可挑剔的美酒饗宴。這一系列特別菜單將于船上特色餐廳供應(yīng)，更將成為“皇宮”旅客的每日免費(fèi)用餐選項(xiàng)之一。各名廚亦將設(shè)計(jì)期間限定餐點(diǎn)，列入特色餐廳單點(diǎn)菜單和自助餐廳選項(xiàng)中，為旅客帶來(lái)多種美食選擇。
追求私密奢享的旅客則可前往主廚餐桌“星宴”，這里有定制私房美食菜單，最多僅供10位貴賓尊享；在指定周末航次，客座名廚亦將在此主理，為旅客帶來(lái)私房用餐體驗(yàn)。另外，名廚們更將根據(jù)自己的個(gè)人興趣及專長(zhǎng)舉辦互動(dòng)品鑒會(huì)，與旅客們近距離接觸，分享美食經(jīng)驗(yàn)。
“星夢(mèng)饗宴Taste The Dream - Wine & Dine at Sea”
| 名廚 |
擅長(zhǎng)菜式 |
航行日期 |
| 梁經(jīng)綸 |
分子料理 |
6月8日– 10日 |
| 陳國(guó)強(qiáng) |
中菜 |
6月22日– 24日 |
| 尹達(dá)剛 |
中菜/日本菜 |
9月14日– 16日 & |
| 鄭永麒 |
法式中菜 |
10月5日 – 7日 & |
| 楊尚友 |
國(guó)際菜式 |
11月9日– 11日 |
| 甄文達(dá) |
國(guó)際菜式 |
11月23日– 25日 |
梁經(jīng)綸
梁經(jīng)倫以特立獨(dú)行的性格與顛覆傳統(tǒng)的創(chuàng)意菜式成為國(guó)際廚藝界的明星。手臂上刺著“廚魔”紋身的梁經(jīng)倫從來(lái)沒(méi)有接受過(guò)正式的廚師訓(xùn)練，卻通過(guò)自學(xué)摘獲米其林三星。作為香港知名餐廳Bo Innovation的主廚，他獨(dú)創(chuàng)X-Treme Chinese Cuisine，將經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化改良的傳統(tǒng)食材、老牌食譜與現(xiàn)代技術(shù)及風(fēng)味相結(jié)合，并以獨(dú)家設(shè)計(jì)的特色裝盤呈獻(xiàn)。2003年，他在一家私房菜餐廳開(kāi)始了專業(yè)烹飪之路，并最終將這家私房菜館發(fā)展成為了如今久負(fù)盛名的Bo Innovation；2009年，Bo Innovation成為了香港少數(shù)摘得米其林二星的獨(dú)立餐廳（從不隸屬任何酒店）；2013年，Bo Innovation榮獲米其林三星并保持至今。
陳國(guó)強(qiáng)
擁有28年北京菜、淮揚(yáng)菜、川菜及粵菜專業(yè)烹飪經(jīng)驗(yàn)的陳國(guó)強(qiáng)師傅擅長(zhǎng)在傳統(tǒng)中菜的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)創(chuàng)意現(xiàn)代菜式。陳國(guó)強(qiáng)師傅曾任香港一家米其林一星餐廳的主廚兼顧問(wèn)，更曾獲頒本地及世界各地多個(gè)重要獎(jiǎng)項(xiàng)及殊榮，包括中餐世界烹飪錦標(biāo)賽金獎(jiǎng)及世界冠軍、香港TVB 廚藝大賽Master Chef的冠軍。
尹達(dá)剛
作為經(jīng)世界粵菜廚皇協(xié)會(huì)認(rèn)證的粵菜大師，尹達(dá)剛師傅在日本、香港及加拿大擁有近50年的廚藝經(jīng)驗(yàn)。尹師傅前為日本“橫濱皇家日航大酒店- 皇苑”行政總廚，現(xiàn)為中港兩地多間高級(jí)食府的廚藝顧問(wèn)，并擔(dān)任日本青森縣的食材推廣大使，同時(shí)亦為日本早稻田大學(xué)的客座講師以及日本NHK電視臺(tái)烹飪節(jié)目的客席主持。
尹師傅融匯中日飲食文化，將傳統(tǒng)粵菜融入懷石料理，創(chuàng)造出著名的“雙懷菜”。他醉心研究中國(guó)飲食文化與健康，至今已主持超過(guò)100個(gè)大型飲食文化講座及研究活動(dòng)，包括主理香港賽馬會(huì)沙田會(huì)所《紅樓非夢(mèng)宴》?《射雕英雄宴》。
鄭永麒
生于香港，在西方文化氛圍中成長(zhǎng)的鄭永麒從青年時(shí)期便開(kāi)始跟隨多位著名法式料理星廚學(xué)習(xí)烹飪技藝，其中包括紐約一家米其林餐廳的名廚Daniel Boulud，這段經(jīng)歷也為他后來(lái)創(chuàng)立VEA餐廳打下了堅(jiān)實(shí)穩(wěn)固的料理基礎(chǔ)。
鄭永麒憑藉深厚的亞洲文化背景，創(chuàng)意性地將法式烹飪技術(shù)的細(xì)致精巧，與新鮮正宗的時(shí)令食材（尤其是亞洲食材）相結(jié)合，打造特色法式中餐，由其主理的餐廳VEA自2016年開(kāi)業(yè)，短短一年后便榮獲米其林一星，更名列“南華早報(bào)Top 100 Tables ”100強(qiáng)餐廳，并成為CNN評(píng)選的“香港較佳新餐廳”之一。
楊尚友
作為香港文化的推廣人，楊尚友將東方風(fēng)味以極具創(chuàng)意及生動(dòng)的方式烹調(diào)呈獻(xiàn)。在回到香港以前，他在歐洲多間著名米其林星級(jí)餐廳接受烹飪訓(xùn)練?，F(xiàn)時(shí)，他擔(dān)任多個(gè)本地及國(guó)際電視烹飪節(jié)目的主持及制片，同時(shí)，他亦是印度孟買Typhoon Shelter中餐廳的合伙人。
甄文達(dá)
在香港接受正規(guī)烹飪培訓(xùn)后，甄文達(dá)師傅移民至加拿大卡爾加里，并在一個(gè)下雪日偶然獲得了一個(gè)錄制日間電視節(jié)目、介紹中餐烹飪的機(jī)會(huì)；而后，自加拿大這個(gè)小小地方電視臺(tái)開(kāi)始，“甄能煮”（Yan Can Cook）逐步成為于北美至全球廣受歡迎的電視烹飪節(jié)目，曾連續(xù)兩年榮獲詹姆斯彼爾德獎(jiǎng)之較佳美食紀(jì)錄片獎(jiǎng)。即便有諸多榮譽(yù)加身，甄師傅仍然是活躍的國(guó)際廚藝推廣人，以其獨(dú)特的風(fēng)趣幽默以及對(duì)中餐的熱情，與全球公眾分享眾多與食物相關(guān)的商業(yè)性及社會(huì)性議題，教育并娛樂(lè)大眾。
云頂郵輪集團(tuán) 中菜行政總廚李永興
李永興師傅對(duì)傳統(tǒng)粵菜及馬來(lái)西亞菜式充滿熱情。于云頂郵輪集團(tuán)工作期間，他發(fā)揮在粵菜及馬來(lái)西亞菜式上的特長(zhǎng)，領(lǐng)導(dǎo)中廚團(tuán)隊(duì)在多場(chǎng)專業(yè)烹飪比賽中獲勝，包括在2015年及2016年“世界粵菜廚皇大賽”中獲獎(jiǎng)等。憑藉其大馬文化背景，李永興師傅為船上知名的24小時(shí)東南亞餐廳“藍(lán)湖美食坊”設(shè)計(jì)了系列美食，旅客可于這間餐廳享受海南雞飯、肉骨茶等經(jīng)典街頭美味。李永興師傅有超過(guò)30年的專業(yè)烹飪經(jīng)驗(yàn)，曾于多家五星級(jí)酒店及郵輪任職。
云頂郵輪集團(tuán) 西菜行政總廚Reinhard Mammes
Reinhard大廚有28年的專業(yè)烹飪經(jīng)驗(yàn)。在加入云頂郵輪集團(tuán)前，他曾于美國(guó)、英國(guó)及德國(guó)的多家五星級(jí)酒店工作，擅長(zhǎng)為大型宴會(huì)設(shè)計(jì)菜單。與陸上餐廳不同，郵輪環(huán)境有限，而作為經(jīng)驗(yàn)豐富的船隊(duì)行政總廚，Reinhard大廚早已掌握了在船上烹飪的精髓。另外，在亞洲的多年經(jīng)驗(yàn)亦增進(jìn)了Reinhard大廚對(duì)亞洲料理的理解。作為云頂郵輪集團(tuán)的首席總廚，他現(xiàn)時(shí)亦負(fù)責(zé)為新船制定餐飲發(fā)展戰(zhàn)略。
“世界夢(mèng)號(hào)”行政總廚 Supachai Saisoigeon
Supachai大廚對(duì)烹飪的熱情始于青年時(shí)期，那時(shí)候他幫助母親準(zhǔn)備食物，常常嘗試搭配不同食材創(chuàng)造出全新風(fēng)味。生長(zhǎng)于泰國(guó)的Supachai擁有35年的廣泛烹飪經(jīng)驗(yàn)，曾于曼谷、攀牙府、北京、香港及福建等地的多家五星級(jí)酒店、度假村及會(huì)議中心工作，由此不斷磨練西式料理的技藝。
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