廣州2018年6月28日電 /美通社/ -- 2018年6月28日，在米其林指南落戶中國第三年，上海之外的第二本《米其林指南2018廣州》在翹首以盼中火熱頒布。作為米其林指南中國長(zhǎng)期的官方合作伙伴，馬爹利與權(quán)威米其林指南再度攜手，邀各位共同品味美食，體驗(yàn)這座城市的感味之旅。
100多年來，米其林指南始終秉持著獨(dú)立評(píng)審態(tài)度，圍繞盤中食材、技藝水平與口味融合、創(chuàng)新水準(zhǔn)、是否物有所值、穩(wěn)定一致性五大評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合星級(jí)評(píng)選制度，評(píng)選出值得消費(fèi)者前往的優(yōu)質(zhì)餐廳。而馬爹利，則與廣粵地區(qū)的美食有著深厚淵源，早在上世紀(jì)80年代干邑被海外華僑帶回國內(nèi)后，便在廣州當(dāng)?shù)氐牟妥郎鲜⑿校源烁梢刈舨偷娘L(fēng)潮便長(zhǎng)盛不衰，直至今日仍然是“老廣”饕客的至尚之選。
廣州是米其林指南邁向全球的全球第三十二個(gè)城市。在本次評(píng)選中，米其林延續(xù)一貫的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，以苛刻的鑒賞家精神作為評(píng)審的依據(jù)，共納入63家餐廳入榜，包括35家米其林餐盤獎(jiǎng)餐廳，20家必比登餐廳以及8家米其林一星餐廳，同時(shí)為了感謝粵菜對(duì)于世界美食版圖的貢獻(xiàn)，本次廣州米其林指南還特別增設(shè)了活力粵菜獎(jiǎng)及傳承匠心獎(jiǎng)兩個(gè)獨(dú)立獎(jiǎng)項(xiàng)，分別由啫八餐廳及堅(jiān)記面店所收入囊中。在入榜的餐廳中，除了備受關(guān)注的兩廣菜肴，也有創(chuàng)意豐滿的融合餐廳，不但有充滿儀式感的高級(jí)餐飲，還有強(qiáng)調(diào)多重味覺體驗(yàn)的新概念飲食和平價(jià)優(yōu)選的“必比登美食推介”餐廳，形成了“先鋒”和“傳統(tǒng)”、“精致”和“隨性”味道各占一席之地的局面，充分展現(xiàn)了美食的多樣性和包容性，也展現(xiàn)了廣州這座南方美食之城風(fēng)靡全球的美食密碼。
作為連續(xù)三年贊助米其林指南中國的親密合作伙伴，馬爹利干邑?cái)y手米其林以美食探索的精神發(fā)掘城市味道，共同致力于法式生活美學(xué)與中華美食文化的碰撞與融合。一直與美食有著不解之緣的馬爹利干邑，不僅著眼于法蘭西美食文化的推廣，更積極呈現(xiàn)和挖掘中華美食，倡導(dǎo)經(jīng)典與創(chuàng)新，將美食、匠心和品鑒之道融于餐桌和生活藝術(shù)，這種對(duì)于美食的探索、體驗(yàn)也是馬爹利所倡導(dǎo)的“入味生活”。在今年的榜單中，有曾與馬爹利合作過的炳勝，其主廚曹嗣全在2017識(shí)廚解味項(xiàng)目中展現(xiàn)了廚師的激情與創(chuàng)意，今年更有兩家餐廳被評(píng)為米其林一星餐廳，兩家餐廳被評(píng)為米其林餐盤獎(jiǎng)，成為了米其林指南廣州首次的“大贏家”。
正如馬爹利全球品牌傳承總監(jiān) Jacques Menier 曾經(jīng)說過的：“美食的終極意義，在于發(fā)現(xiàn)和分享。”融匯了三個(gè)世紀(jì)的干邑釀制調(diào)配藝術(shù)之大成，秉承與美食的深厚淵源，馬爹利期冀為消費(fèi)者帶來別樣的餐酒搭配體驗(yàn)及美食知味的探索樂趣，成為連接法式優(yōu)雅與中華美味之間最誘人的紐帶。
附：2018米其林指南廣州完整榜單
米其林餐盤獎(jiǎng)：
悅景軒
源記腸粉
新浩文
吳財(cái)記
隨軒
意軒
宏圖府
韻軒
悅鉑尼
桃園館
和苑（天河）
風(fēng)味
東興（天河）
鵝公村（荔灣）
恰
空中1號(hào)
樂排館
禪意茶素
北園
悅軒
陶然軒（荔灣）
泮溪
六合茶居
荔雅圖
荔灣亭
夏宮
中國元素
好酒好蔡工作室
御寶軒
廣州酒家（文昌南路）
徐博館嶺南養(yǎng)生菜
常來（陵園西路）
炳勝品味（東曉路）
海晏樓（濱江東路）
海門魚仔店（燕嶺路）
必比登：
天都里
堅(jiān)記
云軒
啫八
新泰樂（越秀）
創(chuàng)發(fā)
新泰樂（海珠）
同記雞粥粉面
榕意（天河）
老西關(guān)瀨粉（文明路）
西關(guān)婆婆面（德政中路）
西關(guān)婆婆面（文昌北路）
朱仔記食府（江南大道）
向群（龍津東路）
半島名軒
南園
西關(guān)竹園（十八甫）
達(dá)揚(yáng)原味燉品（文明路）
西關(guān)竹園（荔枝灣）
靚姐蒲廟生榨米粉
活力粵菜獎(jiǎng)：
啫八
傳承匠心獎(jiǎng)：
堅(jiān)記面店
米其林一星：
炳勝公館
炳勝私廚
惠食佳（海珠店）
江 由輝師傅主理
愉粵軒
玉堂春暖
麗軒
利苑（越秀店）
