呈現"食秋·知味"美饌之旅

上海2022年10月11日 /美通社/ -- 秋色瀲滟，碧水綿延。在這秋意漸濃的時節里，中國首家JW 萬豪侯爵酒店 -- 上海魯能JW萬豪侯爵酒店宅邸概念中餐廳" Le Manoir Ling菱 " ，特別推出食秋知味(Taste of Autumn)美饌之旅，菱小姐及私廚蔡師傅甄選來自山林及海洋的珍貴食材，以16道秋冬美饌帶領滬上食客踏上尋味秋日之旅。

Le Manoir Ling菱餐廳以一位出生自上海的優雅女士"菱小姐"的故事為設計靈感，餐廳如同她的私家宅邸，旅居香港和巴黎多年后重回上海的她魅力十足地展現著海派文化的精髓。菱小姐常與私廚蔡師傅探尋各地美饌，以匠心巧思為鐘愛美食的客人們打造精致的用餐體驗。從山野到海洋，食秋知味 (Taste of Autumn) 菜單由菱小姐攜私廚蔡師傅及其團隊傾心打造，甄選山間、林間以及大海之中的珍貴食材，在還原本味的同時，以菱小姐在各地踏訪采風時收藏的特色調味為點綴，讓美食成為溫暖的記憶，用味蕾來一場與秋日的美妙邂逅。

秋冬季是滋潤進補的好時節，菱家私廚深諳煲湯之道，銀杏豬肚煲花膠精選優質黑毛豬肚配以醇厚的花膠雞湯，文火慢熬4個小時，將鮮美精華盡數濃縮。秋韻焗金飯選用了產自浙江三門的肥沃膏蟹，蟹肉肥嫩鮮甜，蟹膏金黃飽滿，如金似玉。以櫻花蝦、香菇、西芹碎等為輔料，與東北香米和三門膏蟹一同燜制，上桌時再將金黃的蟹膏拌入焗飯之中，香氣濃郁撲鼻，入口既是層次豐富的鮮美。荔浦香芋燜黃油甲魚選用粉糯香甜的荔浦芋頭，與鮮嫩肥美的黃油甲魚一同燜制，甲魚肉質細嫩，口感醬香濃郁，本就粉糯的芋頭在燜制的過程中更是吸收了甲魚的鮮香，入口即化。

作為一間以"菱"家宅邸為概念的奢華中餐廳，菱餐廳以創意的區域構成讓餐飲、娛樂與社交融為一體，旨在為八方來客創造別具一格的多樣化體驗。賓客可在寬敞的菱·肴大廳一品粵式美饌，亦可在七間典雅的江景獨立包房享受私密用餐服務；而位于二層的菱·娛則更像是"菱小姐"與朋友們熱鬧歡聚的場所，這里擁有六個可同時享用粵式火鍋與娛樂卡拉OK設施的專屬空間，另設有一間藏酒豐富的室內酒廊菱Parlor；沿著旋轉樓梯走到頂層便是菱·景露臺酒吧，以上海壯麗的城市天際線為活力背景，在美妙的音樂中開啟靈動夜生活。