上海2023年11月2日 /美通社/ -- 11月2日，全球物聯(lián)網(wǎng)廠商研華科技（以下簡(jiǎn)稱研華）主辦的"研華食品產(chǎn)業(yè)鏈高峰論壇"在上海圓滿落下帷幕。此次論壇由撈王鍋物料理、元祖食品、譯數(shù)信息、凱景信息、冠捷科技、集利信息共同協(xié)辦，旨在"為連鎖餐飲、倉(cāng)儲(chǔ)物流、食品工廠全鏈路提供完整解決方案"。上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處、上海市物聯(lián)網(wǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)、上海臺(tái)協(xié)飲食工委會(huì)等蒞臨指導(dǎo)，鮮芋仙、凱司令、早安巴黎、爸爸糖、統(tǒng)一、清美食品、梅林食品、桂冠食品等數(shù)十家食品企業(yè)及垂直產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)集成商與會(huì)交流，共同探討食品產(chǎn)業(yè)鏈以數(shù)智化賦能食品安全的新模式。

論壇伊始，研華智能服務(wù)物聯(lián)網(wǎng)事業(yè)群資深總監(jiān)顏明吉指出，正值40周年的研華，下一個(gè)十年，將以"產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(dòng)（Sector Driven）"加速 AIoT 解決方案在全球落地應(yīng)用。憑借在智能餐飲行業(yè)十多年的積累，并發(fā)揮智慧工廠領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)，研華進(jìn)一步深耕食品產(chǎn)業(yè)鏈，圍繞連鎖餐飲、倉(cāng)儲(chǔ)物流、食品工廠全鏈路，攜手產(chǎn)業(yè)伙伴共同提供完整的數(shù)智化解決方案。 

食品安全一直是政府重視、民眾關(guān)心的話題，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理局也多次發(fā)布"關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系若干規(guī)定"。會(huì)上，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處副處長(zhǎng)黨凱帶來(lái)"以數(shù)字化賦能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，助力企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)"的主題演講，黨凱副處長(zhǎng)指出，上海對(duì)標(biāo)"燈塔工廠"理念，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)采用自動(dòng)監(jiān)控的手段，精準(zhǔn)采集關(guān)鍵控制點(diǎn)數(shù)據(jù)，形成覆蓋食品生產(chǎn)全過(guò)程的追溯信息數(shù)據(jù)鏈，讓主體責(zé)任落實(shí)更加精準(zhǔn)。

食品從生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)綇N房及消費(fèi)者的每一個(gè)環(huán)節(jié)，全流程都被賦予了安全、新鮮的使命。餐飲行業(yè)、倉(cāng)儲(chǔ)物流及食品工廠這一條食品產(chǎn)業(yè)鏈中的每個(gè)環(huán)節(jié)在食安把控過(guò)程中都至關(guān)重要，而作為源頭的食品生產(chǎn)工廠的全局管理，研華提出工廠智能制造解決方案，包含了設(shè)備管理、能源管理、環(huán)境管理、溯源管理。本次論壇中，研華分享了環(huán)控IoT解決方案，透過(guò)無(wú)線傳感器，以可視化管理實(shí)時(shí)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，對(duì)復(fù)雜環(huán)境以數(shù)位化管理，降低因人力而造成的食安風(fēng)險(xiǎn)。此外，研華也帶來(lái)了食品工廠能源管理及碳資產(chǎn)管理解決方案、數(shù)字標(biāo)牌解決方案、數(shù)字化餐飲軟硬件整體解決方案。

本次論壇，匯聚多家產(chǎn)業(yè)伙伴做主題演講及方案展示，共同攜手加速推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化發(fā)展進(jìn)程。上海譯數(shù)信息科技有限公司總經(jīng)理李國(guó)軍帶來(lái)的《譯數(shù)食品溯源云》，作為業(yè)界首款食品生產(chǎn)過(guò)程全鏈條、全環(huán)節(jié)、全生命周期的數(shù)字化閉環(huán)管理應(yīng)用平臺(tái)，對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程中的采購(gòu)、驗(yàn)收，入庫(kù)、盤點(diǎn)、配投料、關(guān)鍵控制點(diǎn)、出廠檢驗(yàn)、庫(kù)管、銷售、出庫(kù)、退貨、質(zhì)量跟蹤及召回銷毀全過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量管控。通過(guò)移動(dòng)終端即時(shí)操作數(shù)據(jù)錄入、物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備智慧數(shù)據(jù)采集、實(shí)時(shí)對(duì)接ERP系統(tǒng)數(shù)據(jù)、打破數(shù)據(jù)孤島。上海凱景信息技術(shù)有限公司總經(jīng)理?xiàng)顣詶鲃t分享了以領(lǐng)先的機(jī)器視覺(jué)圖像識(shí)別技術(shù)為基礎(chǔ)的AIoT智慧餐飲解決方案，AI智慧收銀系統(tǒng)業(yè)已實(shí)現(xiàn)餐盤識(shí)別、菜品識(shí)別、稱重識(shí)別，人均3秒完成結(jié)單，減少運(yùn)營(yíng)壓力。

隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的日趨成熟，食品產(chǎn)業(yè)鏈擁抱數(shù)字化已是大勢(shì)所趨，研華科技作為全球物聯(lián)網(wǎng)廠商不遺余力推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，運(yùn)用數(shù)字化及智能化技術(shù)協(xié)助業(yè)者一同把控及保障食品安全。同時(shí)研華也期待攜手產(chǎn)業(yè)伙伴，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、凝心聚力，共創(chuàng)食品產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈、共同守護(hù)食品安全。