杭州2024年5月31日 /美通社/ -- 5月30日，由意大利對外貿易委員會（ITA）上海代表處主辦，意大利駐滬總領事館支持的意大利烹飪教育項目在浙江旅游職業學院成功舉辦并圓滿結束，這是該項目繼 2022 年后，再次落地浙江旅游職業學院。

由意大利對外貿易委員會上海代表處首席代表迪嘉慶和副代表秦佳帶領的意大利代表團于上午到訪了學校，浙江旅游職業學院副校長郎富平、國際教育學院院長黃慧、廚藝學院院長金曉陽、廚藝學院黨總支書記徐崢、廚藝學院副院長王玉寶、廚藝學院西式烹飪工藝專業主任徐迅等接待了意方代表團。

郎富平代表校方向意方代表團表示熱烈歡迎。他表示："中意烹飪教學和飲食文化的交流合作密切，近年來，我校成立中意美食新絲路烹飪教育聯盟、中意廚藝學院，校長杜蘭曉帶領師生團隊赴意大利訪問交流等，今年，意大利對外貿易委員會再度與我校合作，落地‘意大利烹飪教育項目'，希望以此次活動為契機，進一步深化與意大利在教學和文化傳播上的合作，共同促進中意兩國交流互鑒、推動互利合作。"

迪嘉慶首席代表也感謝了校方的大力支持，他著重提出："意大利與中國這兩個國度在美食上有很多相通的地方，我們均擁有上千年深厚的美食文化底蘊，兩國人民對于餐桌文化也有獨到的理解。我在來到中國之后了解到，中國各省均有特定的美食文化，而在今天的學習過程中同學們也會了解到意大利的各個大區也均有其獨特的美食文化。特別是經過今天的線下學習，希望在不久的將來能夠品嘗到同學們親手制作的意大利美食。"

隨后，秦佳女士向在場的教師和學生介紹了意大利對外貿易委員會和意大利烹飪教育項目，展示了過去三年活動的精彩瞬間和取得的各項成果。她指出，意大利烹飪教育項目已經覆蓋了中國多家優秀的設有烹飪專業的職業院校，并在各大院校和學生中的影響力不斷擴大。她期待能夠與更多的合作伙伴攜手合作。與此同時，她欣慰表示，此項目能夠二次落地浙旅，是兩年前雙方合作無間的延續。

爾瑪 – 意大利國際廚藝學院，作為意大利烹飪教育項目的學術支持機構，其中國區代表劉強先生向在場的教師和學生們介紹了ALMA的概況。ALMA和浙旅合作已久，學院去年派遣了9名"雛鷹班"同學前往ALMA進行為期一個半月的密集培訓和實習，他們在米其林星級餐廳中獲得了寶貴的經驗，受益良多。

之后雙方在現場師生與領導的見證下簽署了項目合作協議，代表著意大利烹飪教育項目在浙江旅游職業學院的更深入的展開。

隨后帶給在座烹飪專業學生們的是意大利美食文化講座和地理標志保護產品品鑒活動。意大利對外貿易委員會特邀專業意大利美食講師進行了一系列生動的講解，從不同的典型意大利食品著手，為同學們展開了一幅五彩斑斕的意大利美食地圖。在講課的過程中，學生們積極參與問答環節，展示了他們在西餐領域的知識積淀。他們的熱情和對學習正宗意大利烹飪藝術的渴望感染著每一個人。

為了深入學生對意大利美食的了解并促進健康生活方式，講師詳細解釋了地理標志保護產品。這次互動和多感官體驗的活動包括品嘗和欣賞諸如特級初榨橄欖油、摩德納香醋、以及分別陳年達24個月、36個月和48個月的帕馬森雷加諾奶酪等多種產品。學生們還嘗試了戈貢佐拉奶酪，佩克利諾羅馬羊奶酪，和塔雷吉歐奶酪，每一種都為同學們展現了不同的風味個性，豐富了他們的烹飪探索之旅。

下午環節重點是食譜演示和實操環節。項目邀請到了滬上知名意大利廚師弗朗切斯科?邦維尼現場展示了正宗意大利烹飪，呈現了來自大師課程系列的經典意大利菜單，包括番茄塔塔搭配鳀魚柳醬、意式手工布拉塔餃子、羅馬煎小牛肉以及搭配了草莓和意大利香醋的香草奶凍。近距離地接觸意大利主廚，讓學生有機會探索意大利烹飪文化的多樣性，理解意大利食材的特點，并掌握相關烹飪技術。

在實操中，學生們在大廚及其團隊的指導下熱火朝天地烹飪，正如同學們對于學習正宗意大利烹飪技術的熱情。

意大利對外貿易委員會上海代表處此次與浙江旅游職業學院的合作旨在促進意大利和中國烹飪教育與文化的深度交流，為中國學生提供扎實的意大利專業烹飪理論和實踐基礎。

意大利對外貿易委員會將繼續不斷在中國推廣意大利烹飪教育項目，以文化和教育交流為基礎，以烹飪為紐帶，加強意中兩國人民之間的文化和美食的聯系。