深圳2020年3月3日 /美通社/ -- 山姆會(huì)員商店宣布將繼續(xù)加大冷凍速食商品供應(yīng)量，尤其是“都市快手菜”系列，滿足復(fù)工后會(huì)員烹飪時(shí)對(duì)“健康”、“易操作”和“選擇多樣化”的需求。目前，山姆冷凍速食成為最受會(huì)員青睞的品類之一，個(gè)別商品的銷售量達(dá)到平日10倍。隨著逐步復(fù)工，預(yù)計(jì)山姆的冷凍速食，特別是適合家庭的“都市快手菜”系列將繼續(xù)保持高位需求。
山姆在近年推出了“都市快手菜”系列，讓時(shí)間有限或不諳烹飪技巧的會(huì)員，輕松享受豐富的高品質(zhì)佳肴。例如春節(jié)期間推出的“佛跳墻”、“大盆菜”、“鮑汁豬手”成為熱賣季節(jié)性單品。山姆鮮食采購高級(jí)總監(jiān)宋彬表示：“秉承‘會(huì)員第一’的理念，山姆選品時(shí)充分考慮會(huì)員的訴求和消費(fèi)場(chǎng)景，提供差異化的高品質(zhì)商品。冷凍速食短期內(nèi)將是家庭餐桌上非常重要的補(bǔ)充，但會(huì)員不會(huì)因此就降低對(duì)品質(zhì)的要求，所以我們挑選的是會(huì)員不會(huì)做或者沒時(shí)間做的‘高難度’菜肴，不是為了‘湊合一頓’那么簡(jiǎn)單。”
首先，山姆會(huì)員以注重健康生活方式的家庭為主，因此山姆從原材料選擇到烹飪方式一貫有著嚴(yán)格的品控要求。例如，松茸雞湯就嚴(yán)選了云南姬松茸、古田竹笙、大連瑤柱和90天以上的走地雞為原料；美式蛤蜊濃湯中的蛤蜊經(jīng)過多次精加工，爽口無沙，保證安全營(yíng)養(yǎng)；即便像豚?拉面，也精選了歐洲進(jìn)口豬梅花肉作為原料。
其次，考慮到會(huì)員家庭一般有老人、孩子，“都市快手菜”系列將傳統(tǒng)口味與潮流商品相結(jié)合。例如除了傳統(tǒng)面點(diǎn)，還有蝦腸粉、燒賣、海鮮糯米飯等廣式點(diǎn)心；并且將“泰式青咖喱”、“海鮮大阪燒”、“章魚小丸子”這些復(fù)雜的異域菜式，做成經(jīng)過加熱或者簡(jiǎn)單加工就能上桌的佳肴。
疫情期間，會(huì)員對(duì)快手菜的需求空前火爆，山姆緊急補(bǔ)貨保供應(yīng)，一些工廠24小時(shí)不間斷生產(chǎn)及配送，甚至將產(chǎn)能提升到同期的1200%。
同時(shí)，山姆還不斷引入現(xiàn)代生活理念。一方面，各門店均設(shè)有“山姆廚房”，配備頂級(jí)設(shè)備和專業(yè)大廚，吸引會(huì)員不斷前往線下體驗(yàn)。大廚現(xiàn)場(chǎng)示范進(jìn)口牛肉、三文魚等高端食材的烹飪方式，并與會(huì)員分享最新的菜式和解答會(huì)員對(duì)烹飪的疑問。部分門店還聘請(qǐng)資深品酒師，根據(jù)不同菜品為會(huì)員搭配合適的佐餐酒。另一方面，山姆還加緊開發(fā)會(huì)員專享的“山姆食譜”。從2017年開始，山姆便研究和分享如何用簡(jiǎn)便的方法做出各類中?式美食，甚至還包括酒類搭配的建議和專?為“媽媽會(huì)員”定制的兒童營(yíng)養(yǎng)食譜。針對(duì)復(fù)工，山姆還將設(shè)計(jì)和推廣針對(duì)上班一族的快捷美食餐譜，如簡(jiǎn)單不失營(yíng)養(yǎng)的泡面食譜、健康類美?和如何用基礎(chǔ)的食材（如雞蛋）做出美味菜式等。山姆食譜在官方微信公眾號(hào)、官方抖音賬號(hào)等渠道均有發(fā)布。
