上海2021年11月9日 /美通社/ -- 2021年，國潮當道。中華上下五千年，代代傳承，洗盡鉛華仍在被我們所熱愛所追尋的味道，便是“國潮美食”。今年的李錦記企業獎學金評比，便以此為題，來自中華職業學校烹飪系的學子們發揮創意，再現中華美食的生命力。11月5日，該校37名表現突出的烹飪系師生獲得李錦記企業獎教獎學金，中華職業學校校長黃玉璟與李錦記中國企業事務總監賴潔珊一同為獲獎師生送上祝賀。
中華職業學校校長黃玉璟（上圖左五）、李錦記中國企業事務總監賴潔珊（上圖左六）對今年獲獎師生表示祝賀
“今年我們結合最流行的國潮熱，舉辦了李錦記國潮美食烹飪競賽。看到了那么多的優秀作品，我很驚喜：既有‘一葉輕舟’，又有‘出水芙蓉’，更是‘春色滿園’……同學們的作品既寫意又美味，讓我們感受到了中華美食的魅力！”典禮上，賴潔珊總監對學子們的優異表現贊嘆不已。“李錦記與我校合作多年，攜手并進，為培養和激勵烹飪人才。同學們，老師們，我們要滿懷感恩，不斷向前。”黃玉璟校長寄望烹飪系師生們再接再厲，發揚中華文化。
“在本次大賽中，我用中餐的烹飪工藝結合西式擺盤得到了評委的一致青睞，如愿以償獲得了銀獎。今天，我站在這里，要感謝每一位師長的栽培，我代表所有參加本次大賽的同學感謝李錦記，為烹飪學子搭建這樣一個展示技藝、施展烹飪夢想的舞臺！”獲獎學生代表陳子昂滿懷感激，表示要繼續努力取得更優異的成績。
傳承經典 刷新味蕾
時間回撥到幾天前，李錦記“國潮美食”烹飪大賽在學校展開激烈的角逐，同學們都是有備而來，積極備賽。
國潮，是記憶的喚醒和創新，帶著那個年代的記憶，又追趕著當下的潮流，烹飪專業的學子們將通過雙手來讓美食煥發新機。在傳承中不斷創新，用創新的靈感賦予美食新的靈魂，新的面孔。《海派京都仿排骨》、《蒜香雞球燴小吃》、《春色滿園》、《妃子笑》……一道道精致美味的菜肴，將國潮元素與傳統美食融會貫通，獨具匠心，別出心裁，獲得專業評委們的一致認可。最終，11名表現優異的同學分別獲得金、銀、銅獎及創意獎。
李錦記“國潮美食”烹飪大賽優秀作品
頒獎典禮現場，學校還為李錦記精心準備了驚喜 -- 李錦記XO醬限定款鮮肉餅。只見特制餡料和餅皮在學子們的巧手之下，不一會兒便制作完成。“在原有的傳統味道上，我們增加了李錦記XO醬，使之更加鮮香。”臺上，一位同學向大家介紹其創新理念。中國味道，既要傳承，也要翻新。
賴潔珊總監接過學子們精心準備的李錦記XO醬限定鮮肉餅
“國潮CP” 共育英才
除了美食是國潮風，作為擁有133年歷史的李錦記、以及擁有103年歷史的中華職業學校，本身就是“國潮”先鋒。1888年，李錦記創始人李錦裳先生在珠海南水創立李錦記，從一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊發展成為擁有200多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團。成立于1918年的中華職業學校同樣有著悠久的歷史、深厚的文化底蘊，一直以來都在源源不斷地為上海星級酒店和知名餐飲企業輸送人才。百年企業與百年名校作為“國潮CP”，經過7年共育耕耘，已有來自中華職業學校的245名品德兼優的烹飪系學子，23名敬業奉獻的烹飪系教師獲得嘉獎。
除了每年展開不同主題的烹飪競賽激發學生們的創造力外，本年度還首次開展了李錦記企業獎教金教師能力提升活動。10月底，由黃蕓副校長帶領烹飪專業教師進行學習考察，老師們紛紛表示感謝李錦記為其提供了這次學習的機會，通過活動把本專業的新知識、新技能、新理念和新方法同企業的生產實際結合起來，將更加有效地提高自身的教育教學水平。
“很高興看到了李錦記與中華職業學校，通過7年共同努力結出的不少成果。李錦記將秉持‘思利及人’的核心價值觀，肩負‘發揚中華優秀飲食文化’的使命，為中餐烹飪培養未來之星。未來，李錦記與中華職業學校繼續攜手，激勵師生為中餐發展不斷努力奮斗。”賴潔珊總監表示。
