上海2022年8月16日 /美通社/ -- 生活質量服務的全球領軍企業索迪斯出席由團餐謀主辦、華食展支持的2022中國團餐行業創新力云峰會，并榮獲2022年度中國團餐企業TOP100榮譽，同時入選《2022中國團餐行業發展報告》數字化轉型案例，彰顯了其在推動餐飲創新，加速數字化團餐生態布局的實踐與貢獻。
本次2022中國團餐行業創新力云峰會以"團餐創新力"為主題，深入探討團餐最新動向和未來發展趨勢，尋求行業創新與破局之道，并發布解讀《2022中國團餐行業發展報告》，同時在全國工商聯餐飲業委員會指導下，綜合多個評審維度挖掘，評選出行業內最具代表性的能夠推動行業健康發展的優秀領軍企業與品牌。
創新是團餐企業成長的生命力。進入2021年，餐飲業迎來了諸多的變革，受疫情影響，餐飲的食材標準、安全標準、采購標準、生產標準、銷售標準、消費標準都有了巨大的變化。當下的餐飲市場，尤其是團餐市場，正在走向一條標準化、數字化、多元化的發展之路。
索迪斯從傳統職場團餐到數字化餐飲轉型，從線下到線上，不斷聚焦行業前沿洞察，憑借自身國際化視野與多年的團餐服務經驗，為消費者提供更加定制化、多元化的服務。在過去一年里，索迪斯加速餐飲轉型步伐，全面布局團餐新餐飲模式，重視數字化應用與服務能力的創新，建立餐飲創新實驗室研發新菜品，引入多品牌商戶豐富就餐選擇，從而帶來就餐體驗的新升級。
立足于客戶和消費者的需求，索迪斯餐飲轉型將打造多場景下的無縫就餐體驗，從餐飲服務提供商轉型為餐飲體驗管理者，其發力舉措將集中于以下幾個方面：
其中，索迪斯為餐飲服務全流程標準化，提高團餐供應能力，打造團餐新餐飲模式，建立了一整條標準化、數字化餐飲服務鏈：
標準化供應鏈采購系統
做好團餐，首先要做好團餐供應鏈的管理，而如何打造具有競爭力的供應鏈系統，其關鍵點在于嚴格把控質量與標準化，推動數字化、可視化管控。在對原材料進行收貨時，索迪斯嚴格按照標準操作程序對產品溫度、單證、農藥殘留、包裝、標簽以及感官指標進行檢驗。恒溫庫、冷藏庫、冷凍庫、干貨庫以及全程冷鏈配送能夠滿足索迪斯不同物品的儲藏溫度和濕度需求，并通過OMS/WMS/TMS系統，實現原材料先進先出追溯性管理及有效期的控制，打造從農場到餐桌需求與供給的無縫連接。
餐品全方位標準化
數字化是索迪斯餐飲轉型的核心，數字化的應用有效地減少餐品出品的不穩定性在索迪斯的專業廚房里，烹飪也可以采用數字化的方式來處理 -- 索迪斯的DRIVE平臺可以通過固定核心訂單以及終端到終端的程序，將企業前端采購與后端服務連成一體，使得各個營運點的廚師團隊只需進行標準化操作就能保證菜品口味的統一性。
不同于西餐模式的程序化，中餐由于制作過程較為復雜，口味標準化難度偏大，通過索迪斯智能化炒菜機器人可以根據烹飪多樣化且標準化的美食 -- 工作人員只需要按照菜單配比在炒菜機器人的識別區放入原材料，一鍵按下菜品名稱，一臺炒菜機器人就可以在2分鐘內制作30份菜品，總共可烹飪600多種地道中華美食。
數字化消費體驗
索迪斯于2019年開啟對數字化團餐平臺美餐的戰略投資，并在2021年底加大對美餐的投資與合作。通過搭建智慧食堂線上點餐系統，用戶可以通過手機微信、APP等方式在線上點餐系統中自助下單訂餐，餐品在線上下單后，將自動在線上排隊，用戶無需在檔口等待。同時檔口則可以布置豎屏點餐機，用戶可以在豎屏點餐機上自助點餐、支付，全程無需人工服務。
結算時采用智能快速結算系統與營養健康分析程序，通過智能識別技術對菜品圖像進行識別并快速結算，毫秒級識別菜品信息，讓售出餐品有據可查。同時配合美餐支付系統，進一步提高收銀結算速度，在進行菜品掃描之后，可顯示菜品的卡路里營養信息與運動建議，消費者在享受快捷餐飲體驗的同時，也能實時掌握享用美食的營養信息。
為了有效解決分餐現場混亂問題和用戶由于會議等安排錯過就餐時間等問題，消費者們可以選擇智能餐柜取餐服務，通過在線上設定好的時間取餐，取餐柜貼心設有風熱保溫功能，可以確保用戶即便錯過就餐時間，仍然可以享用到冒著熱氣的膳食，大大提升用戶就餐體驗。
目前索迪斯已與數字化團餐平臺美餐在全國48個營運點（數據截至2022年8月15日）合作部署了數字化餐飲運營系統，為消費者們帶來不斷提升的餐飲體驗。
數據分析優化餐飲結構
索迪斯數字化智能后臺可以分析各項餐飲數據，通過餐廳的智能化數據平臺，可以根據餐廳每日用餐人數、用餐量和用餐時間，精準、智能地反算出次日所需食材量，幫助餐廳工作人員精準采購、避免誤差。
索迪斯目前正在其運營的多家餐廳部署"WasteWatch"食物浪費監測系統。通過抓取消費者們就餐前后的食物浪費數據并進行智能分析，根據數據來調整新的餐飲活動，不僅能夠有效減少餐食制作過程中的食物浪費，也能將食物浪費信息有效反饋至供應端，不斷優化采購結構。
自2021年6月在大中華區啟動WasteWatch以來，索迪斯已在165個營運點部署WasteWatch系統，總共統計了3027噸浪費的食物，已避免了219噸的食物浪費（數據截至2022年8月15日）
索迪斯大中華區餐飲平臺及轉型總監王俊穎表示："我相信在未來團餐行業的發展中，產品標準化、服務效益化、經營數據化將成為國內團餐企業三大核心競爭力。索迪斯深知餐飲體驗是企業雇主品牌和價值主張的重要組成部分，因此我們將不斷通過服務能力創新和數字化技術應用，不斷挖掘新的市場需求，與我們的客戶和消費者們共享‘美食之愛'。"
