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近3個月來，食品行業在資本市場的表現穩中有升，累計漲跌幅達到4.19%。再從食品飲料行業各子版塊來看，7月份，調味品、啤酒等漲幅超過了8個百分點（數據來源：長城證券）。而2012年1月份成功登陸A股的加加食品在近期的市盈率則達到了20.23倍。
此外，上月味精價格達到了7600元/噸，上漲了400元/噸。受此影響，調味品發酵品板塊漲勢不錯，本月7日上漲3.24%，漲幅居首，其中梅花集團一度漲停，領漲整個板塊。
在全球經濟形勢并不明朗，資本市場也較為動蕩的情況下，調味品行業能有這樣的表現，說明行業本身處在比較穩定的發展階段。
中國是一個調味食品生產大國，每年的都保持了銷售額、生產額雙高速增長，是食品行業中增幅最快門類之一。據中國調味品協會2012年著名品牌企業100強的統計數據顯示：百強企業生產總產量的行業平均增長率為15.67%，總銷售收入平均增長率為19.02%。
當然，調味品行業的穩定發展離不開其本身的行業屬性。作為傳統的食品行業類別，調味品是老百姓日常佐餐需求，也是餐飲業、食品工等重要的原輔材料。據了解，調味品在餐飲業中的比重，已經突破10%的臨界點，即餐飲業每消費10元錢，其中就有1元錢用于調味品消費。同時，食品工業作為工業化社會重要的組成部分，它的快速發展也為調味品行業的發展帶來了更多的機遇。據粗略估計，市場上已經有超過一萬家的調味食品企業，從傳統的醬油、醋，衍生到調味料、調味粉、調味醬等，不僅產量、產能提升，品類上也得到了極大豐富。
然而，不能忽視的是，中國人口眾多，眾口難調，也導致了中國調味品多地方性本土品牌，少有真正的全國性品牌領跑整個行業。再加上生產成本上升的影響，企業壓力日益變大。對于企業來說，建立起自己的品牌，擴大產能，擴大市場，變得更為迫切。
因此，近年來，不少企業已加快上市進程，欲借資本市場之勢，打造品牌。如加加食品、中炬高新（旗下調味品品牌美味鮮）、珠江橋、恒順醋業、佳隆食品、阜豐集團、中糧食品、海天調味品等等，這些企業如今都是調味品行業非常具有代表性上市企業。
與此同時，為了更快更好地搶占市場，上述企業無一例外地參加了今年11月在廣州舉辦的2013調味品展。作為業內最重要的展會之一，調味品展將匯聚行業代表、凸顯行業盛況、分享行業動態、促進行業交流和進步。屆時，也可以在展會上一覽各調味品企業的品牌魅力。
